Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё
D059

Дим-сам

Универсального дим-сама не существует - все они разных цветов, размеров и форм. Главная особенность теста для дим-самов - оно необычайно тонкое и эластичное. Тесто делают из пшеничной или рисовой муки, раскатывая практически до состояния папиросной бумаги - через стенку готового дим-сама обычно можно разглядеть начинку. При помощи натуральных красителей тесто делают желтым, зеленым или розовым - так у линейки дим-самов появляется интересная цветовая гамма.

Разнообразие начинок дим-самов не имеет границ. Наиболее традиционные - со свининой и креветками, однако, не менее редко можно встретить дим-самы с морскими гребешками, красной икрой, зелеными мидиями, камчатским крабом или черной треской. Один из деликатесных вариантов - дим-сам с акульим плавником.

Размер дим-самов тоже варьируется - они бывают как совсем маленькие, не больше ягоды клубники, так и крупные, похожие на хинкали. Некоторые дим-самы похожи на миниатюрные мешочки, другие повара оставляют приоткрытыми, демонстрируя начинку. Иногда дим-самы декорируют икрой или овощами - например, перевязывая мешочки тонкими овощными стружками. Готовят дим-самы на пару, в специальных бамбуковых пароварках, реже варят или жарят. На стол подают в нарядных бамбуковых шкатулках, сопровождая соевым соусом.

В Китае дим-самы считают легкой закуской и едят в первой половине дня. Дим-самы подают практически во всех китайских ресторанах - так что обычно китайцы заказывают ассорти дим-самов и зеленый чай, а потом неторопливо пьют и едят, повторяя этот ритуал каждый день.

Чья кухня: Китайская, Паназиатская

Ресторан BAMBOO.BAR

ВыставочнаяМеждународная, Москва, Пресненская наб., д. 8, стр. 1

Ресторан Soluxe Club

Киевская, Москва, Кутузовский пр-кт., д. 2/1, стр. 6, (Конгресс-парк гостиницы «Рэдиссон Ройал Москва» ("Украина") вход с наб. Тараса Шевченко.)

Ресторан Zю кафе

Домодедовская, Москва, Домодедово аэропорт, (Общая зона второй этаж)

Ресторан China Coffee

Охотный рядТеатральная, Москва, Камергерский пер., д. 3

Ресторан Тануки

ОктябрьскаяШаболовская, Москва, Шаболовка ул., д. 25

Ресторан Oriental Express

Москва, г. Химки, (Международный аэропорт Шереметьево, Терминал "Д", 3 этаж зона "вылета")

Ресторан Zю кафе

Москва, г. Химки, (Международный аэропорт Шереметьево, Терминал "Д", 3 этаж зона "Дьюти Фри", выход на посадку № 29,30)

Ресторан Zю кафе

Павелецкая, Москва, Кожевническая ул., д. 8/4, стр. 1

Ресторан Турандот

ПушкинскаяТверскаяЧеховская, Москва, Тверской б-р, д. 26, стр. 3

Ресторан NABI

КропоткинскаяПарк Культуры, Москва, Пречистенская наб., д. 13, стр. 1

Ресторан Китайский квартал

МарксистскаяТаганская, Москва, Воронцовская ул., д. 2/10, стр. 1

Ресторан Empress Hall

ВДНХ, Москва, Мира пр-т, д. 150

Ресторан ТриКафе

МарксистскаяТаганская, Москва, Радищевская Верхн. ул., д. 15/1

Ресторан Roni

Кузнецкий мост, Москва, Петровка ул., д. 20/1

Ресторан Duplo Cafe

Китай-город, Москва, Маросейка ул., д. 13, стр. 1

Ресторан Dejavu Privat Club

АрбатскаяСмоленская, Москва, Новый Арбат ул., д. 19, стр. 2

Ресторан Shakti Terrace

ПолянкаТретьяковская, Москва, Болотная наб., д. 9

Ресторан Lova Lova Multibar

Чистые пруды, Москва, Покровка ул., д. 1/13, стр. 1