Большой

Бронировал заранее столик на ужин перед театром. Попросил в уютном тихом месте. В итоге дали столик в самом проходном месте, бесконечная беготня персонала с подносами над головой. Это еще терпимо, но что произошло с кухней?!? Паштет из утки подали с … Читать дальше трехдневными сухарями вместо гренок, ножка "конфи" сильно пересолена, но самое неприятное, это вишневая косточка в варениках с вишней!!! Хорошо что вовремя заметили и не сломали зубы!!! Обслуживание вялое. Более сюда никогда...

Ответить почти 7 лет

Как работник ресторана «Большой» хочу поделиться впечатлениями изнутри. КУХНЯ: блюда так себе,много пафоса.В других … Читать дальше ресторанах можно найти тоже меню ниже по цене и не хуже по качеству.Ничего оригинального,остатки работ бывшего шеф-повара француза.Но продукты для приготовления хорошего качества,ведётся жесткий контроль.Сроки хранения заготовок соблюдаются.А если подходит к концу срок хранения,то готовиться питание для персонала. ИНТЕРЬЕР: за столько лет работы ресторана мебель и оформление поизносились,залы и обстановка давно требуют ремонта и хотелось бы заметить ,хорошего ремонта или замены.Все таки Novikov групп. ПОВАРА: шеф-повар с замом знающие ребята,прошедшие обучение ещё у бывшего шефа француза,но не имеют профильного образования.Персонал кухни набирается с улицы по принципу «берём и всему научим»,медкнижки у 90% куплены,а то и нет вообще.А их руки готовят нам пищу.Все граждане Таджикистана.Были ещё граждане Киргизии ,но уволились.Так что кухня «Европейская». ОФИЦИАНТЫ: работают в основном на 80% ребята с Украины,стараются заработать,но не всегда у них получается.Заработок у них складывается из «чаевых»,т.к. ЗП у них 6000₽,которую они не получают,т.к. она уходит на штрафы.Штрафует их гендиректор по любому поводу.Бизнес есть бизнес.Поэтому они и стоят у столов,«заглядывают вам в рот» по требованию руководства и чтобы самим заработать. МЕНЕДЖЕРЫ : толковые ребята,знающие и умеющие делать свою работу.Но нет слаженности в работе в виду постоянного прессинга.График работы «сумбурный» в виду текучки кадров.Не каждый выдерживает постоянные необоснованные придирки,крики,мат,штрафы со стороны гендиректора.Пока долго держатся старший менеджер Николай и Максим Абрамов. ОХРАНА и Безопасность : охраняет ЧОП,график работы у них по двое-трое суток и ещё без права сна.А ресторан работает до последнего посетителя,который может уйти и в 5 утра.Ресторан открывается в 8 утра,т.к. предлагаются завтраки.Хотя приходят 5-7 человек.Нерационально.А продукты с кухни и склада выносятся легко через КПП работниками в любое время. ТЕХСЛУЖБА: нет инженера,который бы координировал ремонт и техническое обслуживание ,а это главное в работе.Он работал долгое время,знал все тонкости работы ресторана,но ушёл из-за неадекватности управляющей и гендиректора в одном лице.И с ним ушла вся команда техников.И вот около двух лет ресторан без инженера,что сказывается на техподдержки работоспособности оборудования.Сейчас работают 3 техника, не имеющие технического образования и опыта работы(хотя есть «дядя Володя»,который разбирается во многом,но думаю что надолго его не хватит) ,по графику сутки-двое без прав сна,что контролируется гендиректором.Техники не сидят на одном месте ,а делают все, вплоть до уборки и натирки полов,что входить в обязанности уборщиков .Применяются необоснованные штрафы,мат,оскорбления по принципу «я хозяйка,я вам плачу,вы должны!!!!В других ресторанах нет подобной практики.Не хотелось бы мне работать техником здесь........ ГЕНДИРЕКТОР и управляющая в одном лице: Сумбурная,молодящиеся и неадекватная женщина,старающаяся показать всем что она все может и все знает и ей остальные не указ.Кроме Аркадия Новикова,которого она боится.С Токаревой Еленой очень тяжело работать,она никогда не прислушивается к правильному мнению знающих людей.Самое спокойное время когда её нет на работе,всё делается правильно и в спокойном режиме. ЗамГЕНДИРЕКТОРА: Адекватный,рассудительный,спокойный и грамотный руководитель,во многом разбирается и знает.С ним можно всегда решить любой вопрос.И самое главное что Михаил Лебедев порядочный и справедливый,хотя и не всегда серьёзный.Это не подхалимство с моей стороны,а то что есть на самом деле. Хотелось бы мне чтобы мой краткий отзыв о работе в ресторане «Большой» прочитал господин Новиков и пообщался бы с всеми работниками Ресторана ,так как нездоровая психологическая обстановка сильно сказывается на работе .Я описал все как есть хоть и кратко,но без всяких обид.Просто «за державу обидно».И зарплаты серые,уход от налогообложения и т.п.

Ответить почти 7 лет

Правдивая информация,хотя и не полная.Я из тех техников ,кто уволился год назад из-за бардака в управлении ресторана))))))))))))

Ответить больше 7 лет

Ужинали в ресторане Большой компанией 5 человек, отмечали день рождения. Все было очень вкусно. С точки зрения кухни и подачи нам все понравилось. Жалко того же самого нельзя было сказать про обслуживание. Официант пытался делать все на "высшем уровне" … Читать дальше бестактно появляясь во время поздравительных речей и был чрезмерно назойлив. Но это конечно не самое страшное. В завершение вечера когда дело дошло до оплаты счета, а точнее до чаевых официант открыл счёт и увидев, что ему оставили 500 рублей возмутительно произнёс "Это мне? Я думал Вы ещё мне доложите". После этого отошёл от стола и стал со своим коллегой обсуждать "Представляешь, какие охреневшие, оставили мне только 500 рублей". Были очень удивлены таким поведением персонала в заведении, при том такого уровня. До этого никогда не встречал такого наглого отношения к гостям где бы то ни было.

Ответить больше 7 лет

Посетили вчера (23 сентября 2017) ресторан, о котором очень хорошо отзывалась моя дочь. Да и повод был-мой недавний День рождения. Нашу компанию в количестве 9 человек посадили в дальний угол ,да и времени оставили немного,чуть больше часа, так как далее там … Читать дальше планировали банкет. Мы специально приехали только на чайную церемонию. Из основного меню тоже немного заказали. Официант вообще никуда не спешил. Принес чай, сахар пришлось спрашивать дополнительно. Наливали сами и меняли чайники на полные тоже. Пирожные принес самые простые. И во второй раз тоже (на входе совсем другая картина) Пришлось подойти к столику на входе и показать какие еще. Всё это ооочень долго несут. Да еще "совок" вспомнился глядя, как официанты мелким бисером рассыпаются перед иностранцами. В-общем, даже очень хорошую идею, хорошую кухню и красивый интерьер можно обос..ть. Не посоветую. Разочарованы...

Ответить почти 9 лет

Посетила ресторан в первый раз,до этого много слышала .Была разочарована.то что было в меню в наличии не оказалось,это уже не ресторан мирового уровня!

Ответить почти 9 лет

Посетили ресторан после спектакля в Большом театре . Остались самые хорошие воспоминания: и от обслуживания ( особо хочется отметить официанта Радия), и от атмосферы , и от прекрасно приготовленных блюд, и от приятных неожиданностей ( комплимента от ресторана … Читать дальше ). Понравились Тартар из лосося, говяжьи щечки, салат из запеченных баклажан, десерт Анна Павлова. Прекрасный ресторан , замечательное обслуживание!!!

Ответить Авдеев Максим около 13 лет

Очень часто посещаем этот ресторан и никогда не разочаровываемся! Кухня вкусная, блюда большие, обслуживание приятное и ненавязчивое! Недавно попробовали Театральное меню за 950 рублей- 2 блюда и десерт-были в восторге! Будем приходить в Большой еще и еще! … Читать дальше Одно из лучших мест в городе!

Ответить Якубенко Константин больше 13 лет

Здравствуйте!!! Я как постоянный гость этого ресторана не мог остаться в стороне от этих гнусных и мерзких обвинений в адрес ресторана и персонала” Большой” Хотелось сразу рассказать о частом моем визите в ресторан! Я хожу в него с самого открытия, так как … Читать дальше первый мой визит в этот ресторан оставил, очень положительные эмоции я не мог не придти в него снова и снова! Знаком с большей частью персонала в частности с официантами c которыми я в свою очередь очень много общаюсь, делюсь своими эмоциями и ощущениями, конечно ни один ресторан даже самый лучший в мире не может не допускать каких либо ошибок или оплошностей. Но, я же досих-пор в него хожу! И как сказал выше” Аркадий Болконский” что готовят в большом люди из средней Азии Я могу вас уверить на 100% что ни одна работа не обходится без помощников какими следующие являются и к вашему глубочайшему сожалению Аркадий в средней Азии очень вкусно готовят).Что касается зам директора ресторана! Вы не имеете права выносить такого рода клевету, которая ни как не повлияет, на работу ресторана только обидит человека! с ваших слов здесь бордель с утра до вечера, который я так ни разу и не увидел. Что касается директора! вы управляли таким количеством людей? Если нет так докажите что вы умнее мудрее и опытнее! Станьте директором! И уволили вас, наверное, только потому, что вы лентяй. Или просто может это не ваша работа! А умение писать красиво письма может вам помочь в дальнейшем! Так что ищите себя и все у вас будет хорошо)))

Ответить почти 7 лет

Точно отзыв был написан одним из руководителей ресторана,скорее управляющей.А про «бордель»,так оно и было.

Ответить Якубенко Константин больше 13 лет

Восхитительный!!! ресторан"Большой"

Ответить Болконский Аркадий больше 13 лет

Уважаемые гости, как бывший работник этого ресторана, хочу вам выложить всю правду и поднаготную этого ресторана.Во первых-Вся кухня, кроме именитого Камеля Беннамара целиком и полностью состоит их граждан средней Азии, у которых даже нет разрешения на работу, … Читать дальше а вам выдают, что на кухне готовят Французы,ОБМАН.Во вторых-Директор этого ресторана забирает банкетные деньги официантов и барменов, скорее всего ей не хватает на бензин для своего лексуса,как вам не стыдно Токарева Елена, да к тому же она всячески оскорбляет официантов нецензурной бранью.Позволяет даже применять физическую силу к официанцам, а те кто пытается что то сказать или противоречит, она сразу же увольняет!!В третьих- Зам. директора,Воронцов Александр, является "геем" и постоянно приводит своих женихов в ресторан, в отдельный кабинет, в отсутствии директора и шефа конечно же и занимается там с ними непристойными делами.Он же оскорбляет персонал, и присваивает себе Деньги официантов, лишает нагло зарплаты за банкет и ложит их себе в карман, да к тому же продает столы официантам, которые ему откатывают процент.Что касается менеджеров, то добросовестно выполняет свои обязанности Арашаев Сергей Анатольевич, остальные же следуют примеру начальства.Уважаемый Новиков Аркадий Анатольевич,огромная просьба разбегитесь в этом бардаке, уничтожте эту "содомию", они порочат ваше доброе имя.Ресторану 2 года, а у него уже такая плохая репутация.Только вы сможете дать второе рождение этому заведению.

Ответить Якубенко Константин больше 13 лет

Ответить Алекс больше 13 лет

До Болконского Вам с Вашей Грамотностью -ДАЛЕКО!!!!!!!!!!!))))))))))

Ответить Алекс больше 13 лет

Собака лает, караван идёт!!!!!!!

Ответить Константин Янкин больше 13 лет

Если Вас уволили - ведите себя достойно. Или хотя бы пытайтесь. Вы ведь , вроде бы, мужчина...

Ответить больше 15 лет

На вкус и цвет товарища нет, мне не понравился.

Ответить больше 15 лет

Был как-то в этом ресторане, все высший класс.

Ответить больше 15 лет

Побывали на днях в данном заведении с женой,это она меня туда потащила, там работают наши знакомые. Посидели хорошо, покушали тоже очень славно, а уж сколько выпили, об этом умолчим. Работа официантов выше всяких похвал, просто без нареканий, но вот что меня … Читать дальше поразило: один товарищ, скорее всего менеджер,может быть даже выше, отослал нашего официанта куда-то далеко и сам хотел рассчитать наш стол, тем самым лишив бедолагу чаевых. Я его конечно отослал,сам работаю управляющим, и всегда борюсь с такими "товарищами",которые пользуясь своим положением,отбирают хлеб у подчинённых.

Если вы ищете ресторан в Москве, где была бы представлена отличная русская или французская кухня, то вас ждет «Большой». На нашем сайте вы можете заказать столик в этом заведении, а также посмотреть фото, узнать цены и познакомиться с отзывами гостей, уже успевших посетить ресторан и попробовать авторские блюда, представленные в его меню. И конечно, вы сможете сразу же забронировать столик в ресторане «Большой» на удобную дату и время - это быстро и бесплатно на сайте Resto.ru.